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保鮮冷庫建好后應如何儲存蔬菜

2022-03-12 16:38:25

很多人對于保鮮冷庫的使用方法還存在疑惑,哈爾濱冷庫安裝公司老來詳細介紹。蔬菜是家家戶戶的必備食品之一,蔬菜的保存方式其實也很重要。挑選蔬菜的時候要仔細逐個的進行挑選,這樣做的原因是把有蟲子咬壞、帶有機械損傷、成熟度不同的蔬菜進行剔除,這樣更加便于蔬菜的保存,蔬菜中含有大量的水分,營養物質。

  可以說是微生物的天地,很多微生物都是在蟲子咬壞、有傷口的地方快速繁衍,微生物繁殖速度快而且會導致蔬菜的傳染,會影響其他新鮮的蔬菜保存。對于質量好、可以長期保存的新鮮蔬菜,要用特定的紙包裹住,整個過程都要輕輕拿起和輕輕放下,防止因為工作時候粗手粗腳導致蔬菜受到損傷。

  所有蔬菜全部放進保鮮冷庫后,先進行冷卻,進行逐漸降溫,逐步降溫可以防止一些蔬菜發生病害。儲存的過程中還要定期查看蔬菜的情況,如果發現蔬菜的水分流失比較嚴重,發生了干枯、萎縮等不好的現象,那么就需要對保鮮冷庫進行濕度上的調解。

  水果冷藏的適宜溫度因品種而異,大多數晚熟品種以-1-0℃的冷庫為宜。冷庫的濕度以90%為宜。水果采收后,必須盡快冷卻,預冷至0℃左右,在采收后1-2天內入冷庫。因為采下的果實在氣溫21℃下延遲1天,在0℃下就會減少10-20天的貯藏壽命。

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  因此采后經過分級挑選的果實,入冷庫后3-5天內應迅速冷卻到-1-0℃貯藏。冷庫貯藏水果的管理工作,主要是調節控制冷庫貯藏環境溫濕度和氣體成分。溫度調節是根據不同品種,在不同期對溫度的要求,控制冷庫制冷劑的蒸發速度以控制冷庫庫溫。

  冷庫常因冷卻管系統結霜,而阻礙熱的傳導,影響冷卻效應,并且因結霜,致使冷庫庫內濕度過低,故應定期升溫除霜,并及時淋濕或噴霧調節冷庫濕度。冷庫的通風換氣宜在夜間進行,若北京冷庫工程庫內二氧化碳積累過多,可裝置空氣凈化器,也可用7%的燒堿吸收。

  冷凍庫和保鮮庫應如何正確區分?

  不同溫度的冷庫造價不同,在同樣大小的冷庫條件下,冷凍庫的造價要比保鮮庫的造價高出很多的。這是因為冷凍庫的溫度更低,對制冷的速度和要求更高了,需要更大功率的壓縮機。所以在采購制冷機組的時候價格就會高。

  保鮮庫:0~5℃,主要用來貯藏水果、蔬菜、食品、花卉等。

  冷凍庫:-18~-25℃,主要用來貯藏水產、海鮮、肉類、禽肉類、疫苗等。

  從溫度上來劃分可以分為:高溫、中溫、低溫、超低溫。

  從功能上可以分為:保鮮庫、冷凍庫、速凍庫。

  從冷庫用途類型上又可以分為:儲藏型、交易型、物流周轉型、加工型、綜合型等。

  保鮮冷庫報價跟冷庫的大小有關系,冷庫的越大單位立方的冷庫造價成本就越低。制冷設備品牌有關系,制冷設備品牌的不同,決定了冷庫質量的好壞。冷庫控制的溫度差的不同,會影響報價成本,該項主要適用在科研領域,對溫差要求高。

  不同的溫度需要不同的配置,冷庫大致有高、中、低三種溫度之分,一般來說,同樣面積和高度的冷庫,溫度越低,冷庫報價就會越高,而冷庫的溫度跟冷庫保溫板質量和厚度都有很大關系,各種材質之間的價格也會有差別。


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